Makkelijke aspergesoep
Hou van asperges! 'ASPERGES! Ongekroonde koning der lente, trotse knotsen van het voorjaar!' Met zijn eigenschappen voor een goede gezondheid, van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid en van haar tot botten. Ze zitten namelijk vol vitamine K, C, B vitamines en vitamine E.
Ingrediënten
- 1 kg asperges
- 2 lt bouillon
- 2 uitjes
- 60 gram volkoren meel
- gekookt eitje
- 2 el extra vierge olijfolie
- paar sprietjes bieslook
Bereiding
- Kook de geschilde asperges 5 minuten, in 2 lt bouillon, met schil er bij.
- Laat Dit 10 minuten afkoelen.
- Bak in een andere soeppan 2 uitjes bakken in olie tot glazig
- Voeg de 60 gram meel toe (Ik gebruik hiervoor gewoon volkoren meel, veel recepten schrijven bloem voor) en bak even mee.
- Doe de aspergebouillon erbij en zorg voor een gladde soep door deze bouillon al roerende beetje bij beetje toe te voegen.
- Voeg de asperges toe en pureer geheel of gedeeltelijk naar wens.
- Garneren met 1 eitje pp en met bieslook.
Smaakt heerlijk met paar sneetjes stokbrood met gerookte zalm erop. Geniet van Gezond!
Wil jij op een verantwoorde manier afvallen en hulp op maat van mij, maak dan een vrijblijvende afspraak.
Graag ontvang ik minimaal één maal per seizoen leefstijltips met koolhydraatbeperkte recepten en krachttraining voor 40+. Ik geef hiermee ook akkoord om in de mailinglijst te worden opgenomen van leefstijlcoach Monica.
Gerrit Verrijstkade 17
3059 SK Rotterdam
Nederland
06 110 987 64
Kvk: 56007671