Speltbrood uit de broodbakmachine
Het kunnen bakken van speltbrood in een broodbakmachine is afhankelijk van de mogelijkheden van de machine. Spelt moet namelijk niet te lang gekneed worden en de rusttijd is ook anders dan bij tarwebrood. Veel broodbakmachines zijn alleen ingesteld op het bakken van tarwebrood, dus eigenlijk is het een kwestie van uitproberen of jouw broodbakmachine speltbrood kan bakken. Ik heb het in mijn broodbakmachine voor elkaar gekregen een lekkere speltbrood te bakken, met volkoren speltmeel.
Ingrediënten
(voor een brood van 650 gram)
- 450 gram volkoren speltmeel
- 225 ml lauw water
- 1,5 tl keltisch of himalaya zout
- 1 tl honing, koudgeslingerd of 1 tl kokosbloesemsuiker
- 1 tl droge gist
- 2 el olijfolie of (kokos/room)boter
Bereiding
- Doe het meel in de bak en maak er een berg van.
- Giet water rondom de berg, dus echt aan de zijkanten
- En voeg het zout, de olie of boter en de honing toe aan het water verdeeld rondom
- Maak in het midden van de berg meel een kuiltje en doe daar de gist in. Dit mag niet met het zout in aanraking komen, anders vermindert de gistwerking!
- Stel de machine in op volkoren brood
Alternatieven: Voor extra smeuïg brood kan je 1 ei toevoegen. Ook zaden en pitten kunnen evt toegevoegd worden, meestal na een tijdje (lees de gebruiksaanwijzingen van de machine hierover door)
Wil jij op een verantwoorde manier afvallen en hulp op maat van mij, maak dan een vrijblijvende afspraak.
Graag ontvang ik minimaal één maal per seizoen leefstijltips met koolhydraatbeperkte recepten en krachttraining voor 40+. Ik geef hiermee ook akkoord om in de mailinglijst te worden opgenomen van leefstijlcoach Monica.
Gerrit Verrijstkade 17
3059 SK Rotterdam
Nederland
06 110 987 64
Kvk: 56007671